出 外 饮 食 贴 士

在 日 常 生 活 中 ， 我 们 难 免 会 有 出 外 饮 食 的 机 会 。 若 然 不 懂 得 怎 样 选 择 食 物 ， 便 会 损 害 健 康 。 欲 要 做 一 个 健 康 的 都 市 人 ， 请 紧 记 以 下 的 “ 出 外 饮 食 贴 士 ” ：

贴 士 1 ： 拣 饮 择 食

• 应 按 照 “ 健 康 饮 食 金 字 塔 ” 的 分 量 比 例 进 食 ， 以 五 谷 类 为 主 ， 少 肉 多 菜

贴 士 2 ： “ 脂 油 ” 累 事

• 香 口 食 品 多 以 酥 炸 、 油 泡 等 方 式 烹 调 ， 含 油 量 多 ， 应 该 少 吃 ， 应 选 蒸 、 炖 、 炆 、 焗 、 烧 、 煮 、 烚 等 烹 调 方 式

贴 士 3 ： 绝 不 混 “ 酱 ”

• 避 免 选 择 含 大 量 脂 肪 的 白 汁 、 忌 廉 和 椰 汁 的 菜 色 ， 并 要 求 侍 应 把 酱 汁 与 食 物 分 开 ， 切 忌 用 餸 汁 拌 饭 吃

贴 士 4 ： “ 瘦 ” 式 可 餐

• 要 选 择 瘦 的 肉 类 ， 避 免 肥 肉 和 动 物 皮 层

贴 士 5 ： 不 要 留 “ 糖 ”

• 避 免 含 糖 分 饮 品 如 汽 水 、 果 汁 ； 反 之 清 水 和 清 茶 是 最 佳 选 择

贴 士 6 ： “ 鲜 ” 声 夺 人

• 少 吃 含 高 盐 分 和 腌 制 食 品 如 腊 肠 、 烟 肉 等 ， 多 选 用 新 鲜 肉 类 及 蔬 菜

贴 士 7 ： 适 可 而 止

• 分 量 适 中 ， 过 量 进 食 会 引 致 肥 胖

贴 士 8 ： 绝 不 糊 涂

• 清 楚 了 解 所 选 的 菜 式 是 否 合 乎 健 康 饮 食 之 道

除 了 一 般 传 统 的 中 、 西 菜 式 外 ， 我 们 间 中 亦 会 与 家 人 或 友 人 品 尝 其 它 饮 食 风 味 ， 以 下 是 一 些 值 得 注 意 的 要 点 ：

烧 烤

• 利 用 即 用 即 弃 胶 手 套 将 肉 食 挂 在 烧 叉 上 ， 切 勿 用 手 直 接 接 触 未 经 烤 熟 的 肉 食
  
• 肉 类 要 烤 至 熟 透 才 可 进 食
  
• 避 免 进 食 烧 焦 的 食 物 ， 宜 将 焦 黑 的 部 分 切 掉
  
• 切 勿 将 刚 烧 熟 的 食 物 立 即 放 进 口 内 ， 以 免 灼 伤 口 腔

火 锅

• 使 用 独 立 的 碗 筷 和 食 具 来 分 别 盛 载 生 和 熟 的 食 物
  
• 确 保 肉 类 和 贝 壳 类 食 品 彻 底 熟 透 ， 才 好 进 食
  
• 切 勿 进 食 已 变 坏 、 有 异 味 或 外 壳 不 完 整 的 贝 壳 类 食 品

日 本 料 理

• 光 顾 信 誉 良 好 的 店 铺 以 确 保 食 物 来 源 卫 生 可 靠
  
• 切 勿 进 食 已 变 色 、 变 坏 、 有 异 味 或 存 放 在 不 适 当 温 度 的 寿 司 、 龙 虾 刺 身 、 象 拔 蚌 刺 身 等

素 食

• 并 不 是 所 有 素 食 食 品 都 是 少 油 清 淡 的 ， 所 以 在 选 菜 时 ， 除 了 要 着 重 烹 调 方 式 外 ， 材 料 的 配 搭 亦 非 常 重 要 。 应 选 择 含 多 瓜 菜 的 款 式 ， 避 免 高 热 量 食 品 如 生 根 、 豆 泡 等
  
• 均 衡 饮 食 最 为 重 要 。 青 少 年 是 成 长 的 重 要 阶 段 ， 偶 然 品 尝 素 食 无 可 厚 非 ， 但 长 期 食 素 却 须 要 选 择 及 配 合 适 当 的 食 物 ， 以 摄 取 足 够 的 营 养
  
• 一 般 而 言 ， 素 食 食 品 含 丰 富 纤 维 素 ， 而 由 于 纤 维 素 吸 水 力 强 ， 为 使 所 进 食 的 纤 维 素 发 挥 最 佳 效 能 ， 每 天 应 饮 至 少 6 至 8 杯 流 质 饮 品