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“ 口 无 遮 挡 ” 必 祸 及 健 康 |
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——专家为你开出易感动物清单
近年来，由于“口无遮拦”，特别是生吃涮烤等不科学的饮食习惯，使人畜共患病的几率增加。华东师范大学生命科学学院教授、博导、上海野生动植物鉴定中心主任徐宏发介绍说，人与动物能共患多种“动物自然源疾病”，曾造成大规模流行和病死率的就有鼠疫、黄热病、艾博拉、艾滋病、狂犬病、结核病、炭疽、甲肝、“森林脑炎”、口蹄疫、疯牛病等十多种，而近来爆发的禽流感也是一例。另外，一些没有发病、检验不出的病毒也会造成人与野生动物之间的传染。有一些病毒、病菌长期寄住在野生动物体内，野生动物在长期与恶劣自然的搏斗过程中，自身已经产生了对病毒的免疫抵抗能力，产生相应的抗体，因此，虽然是病毒、病菌的携带者，它们本身却不发病或不病死。但是人类长期生活在优越的自然环境中，对抗病毒的能力自然十分低下。
当病毒、病菌随人的猎捕、食用进入人体后，人体因缺乏这种抗体而毫无免疫力，感染后病情就很严重。
致病的原因除了接触传染外，很多人吃的方法不科学也是原因之一，如嗜好涮、烤、凉拌等。有一些寄生虫或病菌，是可以在煮熟煮透时被杀灭的。资料显示，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫，只需煮熟数分钟，这些寄生虫就可被彻底杀死。但为了美味或猎奇，很多人在野生动物肉还未完全煮熟时就食用，通常不能有效地杀灭寄生虫和病菌，进而造成一些传染病或胃肠道疾病。为了安全起见，千万不要贪图一时口快而食用未熟的肉类或水产品。
下面是一些易感染的食用动物清单
■蛇：现代医学已发现，在蛇的皮下、肌肉和腹腔里，寄生着一种叫曼氏叠宫绦虫的幼虫——裂头蚴。裂头蚴进入人体，会侵蚀眼、脑、皮下及各个内脏，造成“裂头蚴病”。在肠道内，它还会发育成成虫，导致恶心、呕吐、腹痛等消化道病症状，严重时甚至会危及生命。在蛇胆内，也有一种叫鞭节舌虫，进入人体后，它寄生在肝脏、肾脏内，会造成肝和肾的衰竭。此外，蛇胆还有一定的毒性，对身体有危害。
■蛙：吃半生不熟的田鸡、牛蛙等，容易感染曼氏裂头绦虫。较为常见的症状是眼裂头蚴病，严重的会造成角膜溃疡并发白内障失明等。最为严重的是脑裂头蚴病，临床表现酷似脑瘤症状，可能造成陈发性头痛、昏迷甚至瘫痪。蛙类中还容易带有一种吸虫，进入人体后，会产生相应的胃肠道疾病。
■阴沟产的小龙虾：可能有肺吸虫，人吃了不洁小龙虾后，会引起呼吸系统疾病，如咳嗽、血痰、呼吸困难等，严重者会诱发神经系统的肺吸虫病。
■生鱼片：可能有肝吸虫，会损害肝脏，导致肝功能异常。
■田螺：可能寄生着丝虫，如果未充分加热，人可能被传染。进入人体后，它主要寄生在肠系膜的血管中或胆囊中，引起贫血、血管堵塞、浮肿、腹部积水等症状。
■炝虾、醉蟹：市场上销售的多是正规渠道的，但是一些流动摊贩使用未经洗净的或已死的虾、蟹，或是酒泡时间太短，会导致细菌大量繁殖，也会引起腹泻及寄生虫传染。
■毛蚶：上个世纪80年代 ，上海甲肝爆发的罪魁。
■生食海鲜：可能患多种寄生虫病。其中之一是颚口线虫病。病人的胸前皮肤先出现红色肿块，之后肿块向手臂和颈部等处游多，且伴有发热、患处疼痛等症状。医生对这种少见之疾尚无处置良策。
■未经检疫的猪肉：常见的是“米猪肉”中含的猪绦虫，其幼虫囊尾蚴也可能在未经检疫的猪肉中存在。如果食用未经煮透的猪肉，可能引起脑部囊虫病，危害神经系统。
（来源：华博士网）
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| 文章发布人： | 发布时间：2004-7-22 16:52:28 |
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